Há cảo từ lâu đã được biết đến là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc với kiểu dáng đẹp mắt và mùi vị thơm ngon. Há cảo có thể được sử dụng làm món ăn sáng hoặc thức ăn bổ sung với nhiều dinh dưỡng thiết yếu. Với đặc trưng là món dễ ăn, có nhiều dinh dưỡng nên há cảo đã được nhiều người Việt Nam đặc biệt yêu thích. Trong nội dung bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn đọc cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản tại nhà.
Mục Lục
Nguồn gốc của món Há cảo
Há cảo là món ăn nhẹ lần đầu tiên ra đời tại Triều Châu, Trung Quốc. Đây là một dạng bánh bao nhỏ với lớp vỏ bên ngoài dai, mềm và tương đối trong để có thể nhìn thấy phần nhân bên trong. Thông thường, há cảo thường có nhân tôm trộn lẫn với hành lá đem đến hương thơm và vị ngọt rất đặc trưng.
Ngoài ra, với nhu cầu của con người thì há cảo cũng được chế biến thành món chay với phần nhân được làm từ nấm cùng một số loại rau. Đảm bảo đem đến hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Thông dụng nhất hiện nay là món há cảo hấp đem đến hương vị thanh đạm đặc trưng. Ngoài ra còn có há cảo chiên cũng rất ngon và đem đến cho thực khách cảm giác mới lạ khi thưởng thức.
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng
Thực ra, bột mì và bột năng là nguyên liệu chính để làm phần vỏ bánh của há cảo. Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng tương đối đơn giản, bạn có thể tham khảo một số công thức làm vỏ bánh dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
Về nguyên liệu sử dụng, bạn cần chuẩn bị một số món nguyên liệu làm vỏ bánh dưới đây!
- 6 phần bột mì
- 1 phần bột năng
- ½ thìa cà phê muối
- Nước đun sôi
- Bột bắp
Liều lượng bột sử dụng sẽ phụ thuộc vào số lượng bánh mà bạn muốn dùng cho gia đình. Do đó, tùy vào nhu cầu mà bạn cần kết hợp đúng số lượng bột tương ứng.
Quy trình làm vỏ bánh cá hảo
Đầu tiên, bạn cần trộn lẫn các loại bột lại với nhau, cho thêm một chút muối để tạo vị cho phần vỏ bánh. Sau đó, bạn tiến hành đun sôi và đổ một lượng nước vừa đủ vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, trộn sao cho bột vừa có đủ độ ẩm, không nên để bột quá khô hoặc quá nhão sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng vỏ há cảo.
Cách nhào bột làm vỏ bánh há cảo
Khi bột đã không còn quá nóng, bạn hãy cố gắng sử dụng tay để trực tiếp nhào bột cho đến khi cảm thấy bột trở thành một khối đảm bảo độ dẻo và độ dai nhất định. Đặc biệt, cần chú ý không để bột bánh bị vón cục, bột phải trộn thật đều để đảm bảo chất lượng bỏ bánh.
Bước tiếp theo, bạn có thể để phần bột đã nhào vào một chiếc bát lớn, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín để ủ vỏ bánh trong khoảng 30- 60 phút nhằm tạo sự đàn hồi. Tuy nhiên, nếu bạn không có quá nhiều thời gian thì hoàn toàn có thể mua trực tiếp vỏ há cảo tại các cửa hàng tiện lợi.
Cách cán vỏ bánh hoàn chỉnh
Với cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng này, bạn cần đợi thời gian ủ bánh tương đối lâu nhưng sau khi luộc, vỏ sẽ trong hơn và có sự đàn hồi tốt hơn. Sau khi đã hoàn tất việc ủ bột bánh, bạn tiến hành cắt bột thành những khúc nhỏ và cán đều tạo thành lớp vỏ mỏng hình tròn. Nếu không phải là người khéo tay thì chúng tôi cho rằng bạn nên sử dụng khuôn cắt để tạo nên lớp vỏ tròn đẹp nhất.
Cách làm nhân há cảo
Chỉ với vài bước đơn giản phía trên, bạn đã hoàn thành quy trình làm vỏ há cảo bằng bột mì và bột năng. Tuy nhiên, đề hoàn thiện việc làm há cảo, điều quan trọng tiếp theo chính là nhân bánh.
Nguyên liệu làm nhân bánh
Hiện nay, nhân há cảo chủ yếu được sử dụng là nhân tôm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Tôm
- Bắp cải non
- Nấm
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn
- 15g bột mì
- Các loại gia vị tùy theo khẩu vị từng gia đình
Quy trình làm nhân há cảo
Đối với tôm, bạn chỉ giữ lại phần thịt của tôm tươi và băm nhuyễn. Tuyệt đối không nên xay thịt tôm vì sẽ làm thịt nát và mất đi vị ngon đặc trưng của há cảo.
Những nguyên liệu như nấm, hành lá, tỏi, bắp cải non… cũng cần được băm nhuyễn và trộn đều với phần tôm cùng các gia vị. Như vậy, bạn đã hoàn tất việc chuẩn bị nhân há cảo thơm ngon, đúng chuẩn công thức nhân há cảo truyền thống.
Cuối cùng, bạn chỉ cần khéo léo gói nhân há cảo lại và luộc với nước sôi là đã có được món dimsum há cảo thơm ngon bổ dưỡng tại nhà. Còn chờ đợi gì nữa mà không bắt tay vào trổ tài gói há cảo ngay bây giờ để dành tặng món quà thân yêu cho gia đình của bạn.
Hy vọng, những chia sẻ về cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng này đã giúp bạn có thêm những kiến thức thú vị về cách nấu há cảo ngon tại nhà.