Bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay ngon tại nhà. Hãy cùng tham khảo nhé.
Tết trung thu hay còn có cái tên thân thương là tết tình thân. Mỗi năm cứ đến ngày này, người thân sẽ quây quần bên nhau hoá hức chào đón thêm một cái tết trăng tròn. Đây là một trong những dịp để các thành viên trong gia đình cùng nhau ngắm trăng, hàn huyên chuyện trò và thưởng thức những tác trà cùng bánh trung thu nóng giòn ngon ngọt. Còn gì tuyệt vời hơn nếu bạn tự tay vào bếp để làm ra những chiếc bánh thơm ngon dành tặng người thân và bạn bè.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm gà quay
Lưu ý, những nguyên liệu dưới đây sẽ được sử dụng cho 4 người ăn, chính vì vậy để phù hợp nhất với thành viên trong gia đình bạn hãy điều chỉnh lại số lượng nhé. Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm gà quay vô cùng đơn giản và dễ tìm. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- 200g ức gà (bạn nên chọn những miếng gà ngon, thịt thăn, không bở).
- 300g bột mì.
- 200g nước đường bánh nướng (bạn có thể mua nguyên liệu này trong các siêu thị).
- 50g mứt (có thể sử dụng mứt gừng đỏ, mứt vỏ tắc hoặc thay thế bằng hạt sen).
- 50g lá chanh.
- 50g lạp xưởng.
- 25g bột bánh dẻo.
- Gia vị gồm dầu hào, đường, hạt nêm, dầu mè, ngũ vị hương, mật ong và dầu ăn.
- Một số nguyên liệu khác như hạt điều, hạt dưa, rượu mai quế lộ,…
Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ nướng bánh như lò nướng, chổi quét trứng, khuôn đóng bánh, chảo,…
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay ngon tại nhà
Cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay được thực hiện vô cùng đơn giản. Chỉ với các bước đơn giản dưới đây là bạn đã có được cho mình những chiếc bánh thơm ngon rồi đấy.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh
Ức gà khi mua về bạn hãy rửa sạch. Sau đó thêm vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh mật ong và một thìa canh dầu hào. Trộn tất cả hỗn hợp và ngâm trong khoảng 30 phút để ức gà thấm gia vị. Sau 30 phút, bạn lấy ra, mở lửa vừa và rán phần ức gà. Để nguội và xe sợi phần ức gà đó ra. Thêm một chút nước ướp gà và gà đã xe vào chảo sau đó xào cho đến khi thịt khô lại.
Tiếp theo, bạn sử dụng 100g ức gà đã được xào khô trộn với 50g lạp xưởng, 50g mứt gừng đỏ, 50g mứt hạt sen, 50g lá chanh, 50g mứt bí, 50g hạt điều rang và 50g hạt dưa rang chín.
Bước 2: Làm nhân bánh
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn tiến hành công đoạn làm nhân bánh. Chuẩn bị một tô nhỏ, để 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh rượu mai quế lộ, 25g bột bánh dẻo, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương và 1 thìa canh nước tương sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
Tiếp theo bạn vo nhỏ thành từng viên, mỗi viên khoảng 55g. Nhân chia theo tỷ lệ 2/3 so với trọng lượng của bánh. Như vậy, phần nhân bánh đã được hoàn thành.
Bước 3: Tạo hình và đóng bánh trung thu
Sau khi hoàn thành phần nhân bánh, bạn tiến hành thực hiện các bước làm vỏ bánh trung thu. Bạn trộn 200g nước đường bánh nướng và 300g bột mì lại với nhau. Thêm vào đó là 50g dầu ăn, trộn cho thật đều. Để vỏ bánh được giòn hơn, bạn hãy để bột nghỉ trong vòng 40 phút.
Lấy lòng đỏ trứng muối bọc phần nhân lại. Sau đó, chia vỏ bánh thành từng viên nhỏ có trọng lượng khoảng 55g trên 1 viên. Cán mỏng phần vỏ bánh sau đó bọc phần nhân lại và cho tất cả vào khuôn tạo hình của bánh. Đến phần đúc bánh, để chống dính khi cho bánh vào khuôn bạn hãy thoa vào khuôn một ít bột khô. Đặt viên bánh đã làm vào giữa khuôn và ấn chặt bánh vào khuôn bằng mu bàn tay.
Sau đó, bạn hãy ấn kín phần mép bánh bằng các đầu ngón tay sau đó tháo khuôn ra. Đồng thời, bạn lót sẵn giấy nến lên khay để chống dính và sắp xếp các chiếc bánh đã tạo hình vào khay. Công đoạn này được thực hiện cho đến khi số viên bánh đã được tạo hình hết.
Bước 4: Nướng bánh
Sau khi hoàn tất tất cả các bước trên, bạn bắt đầu đến công đoạn nướng bánh. Bạn mở lò nướng lên và làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 10 phút. Bạn cho khay nướng vào, nướng bánh trong vòng 5 phút, sau đó lấy ra xịt nước để làm nguội bánh.
Tiếp đó, bạn sử dụng 1 cây cọ để phết thêm hỗn hợp trứng thành một lớp mỏng. Hỗn hợp trứng gồm nước lọc, lòng đỏ trứng gà, dầu mè và nước đường bánh nướng trộn đều. Phết phải đều lên toàn bộ thành bánh và bể mặt của bánh, sau đó để vào lò nướng và nướng khoảng từ 5 đến 7 phút.
Sau khoảng thời gian đó, bạn lấy bánh ra và xịt nước đồng thời phết thêm một lớp hỗn hợp trứng. Để khoảng 20 phút và cho vào lò để nướng tiếp thêm một lần nữa cho vàng đều hai mặt.
Bánh trung thu thập cẩm gà quay hơi cầu kỳ về quá trình thực hiện, nhưng thành phẩm làm ra hoàn toàn xứng đáng với công sức. Bánh vừa giòn bên phần vỏ, dẻo và ngon ngọt ở phần nhân. Chắc chắn là món ăn ngon, bổ dưỡng nhất cho bạn và gia đình của bạn.
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay ngon tại nhà mà chúng tôi muốn giới thiệu đến cho bạn. Thật tuyệt vời nếu bạn cùng gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức những tách trà ấm nóng kết hợp với bánh trung thu giòn ngon ngọt này vào mỗi dịp tết tình thân sắp đến. Chúc bạn thành công với những chiếc bánh của mình nhé.